سمك بوري بالصلصة مقدم من الشيف/حسن كمال حسين

 مدة التحضير.15 دقيقة ومدة الطهى.30 دقيقة

المقادير
2كيلوسمك بورى
1 ثمرة بصل متوسطة، مفرومة ناعم
3 ثمرة فلفل حار، مفروم ناعم
ملعقة بهارات سمك
8 فص ثوم مفروم. ربع كوب عصيرليمون
1 ملعقة كبيرة خل
1 ملعقة صغيرة زنجبيل
طماطم مبشورة
ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
4 ملعقة كبيرة صلصة السمك
بقدونس مفروم
ربع كوب زيت زيتون
الطريقة
يفتح البوري ويغسل جيدا
يطحن البصل ، في الكبة مع فلفل الحار، الثوم، الكزبرة ، البقدونس، الليمون، الخل، والتوابل الى الحصول على تتبيلة
يسخن الزيت في مقلاة، ثم تطبخ التتبيلة المحضرة علي نار هادئة مدة ٢٠ دقيقة الى ان تتكاثف.
يتبل السمك من البطن بقليل من التتبيلة.
يرص السمك في صينية الفرن، ويسكب فوقه باقي الصلصة.
تغطى الصينية بالفويل ثم تخبز في فرن متوسط مدة نصف ساعة و يقدم السمك ويرش البقدونس على الوش بالهنا والشفا.