مسقعة مشطشطة مقدمة من الشيف أماني فوزي

مدة التحضير10دقايق
مدة الله لطهى25دقيقه
المقادير
كيلوبزنجان مقطع شرائح
1/4كيلو فلفل حامى
1/2كوب خل
ملعقه كبيره توم مهروس
ملح/كوزبره ناعمه
زيت للقلى
كوبين عصيرطماطم كبار
ملعقه كبيره معجون طماطم
ملعقه صغيره سكر
الطريقه
اولا
بعد تقطيع البزنجان أرش عليه ملح علشان لما نقلبه مايشربش زيت
بعدكدا اقلى البزنجان فى زيت غزير ثم تقلى بعده الفلفل
ثم أحضر حله بها زيت واضع التوم المهروس وتتركه حتى يصبح لونه وردى
ثم اضع عصيرالطماطم ومعجون الطماطم والكوزبره الناعمه والملح وماننساش ملعقه صغيره من السكر واتركهم حتى يتسبقوا كويس ثم اضع الخل ثم اضع البزنجان والفلفل واتركهم 5دقايق على النار ثم اطفىء النار واقدم المسقعه بشكل جميل