مارس 1, 2024

جريدة الحياة نيوز

رئيس مجلس الادارة : نسرين رمزي

لماذا تعبتر الطماطم فاكهة والموز من الأعشاب ؟ بقلم علي الشريف

 

تعتبر الطماطم من الفواكه لأنّ الثمار في علم النبات تُصنّف من الفواكه إذا كانت تحمل بداخلها بذور لحمية أو جافة متطورة من المبيض بالنسبة للنباتات الزهرية مثل الطماطم والمشمش والخوخ والعنب والخيار والبطيخ، بينما تتشكل الخضراوات من أجزاءٍ أخرى غير المبيض، مثل: الجذور كالجزر واللفت والبصل والبطاطا والثوم، والأوراق كالجرجير والكرنب والخس والسيقان مثل البطاطس والقلقاس والأزهار مثل القرنبيط وبناءً عليه فإنّ الطماطم تُعدّ من الفواكه علمياً؛ لاحتوائها على البذور المتطورة، أمّا بالنسبة لعالم الطهىُ فالأمر مختلف، إذ تصنف كلّ الثمار ذات النكهات اللذيذة من الخضراوات بغض النظر عن تصنيفها العلمي وذلك لإحتوائها على نسبة كبيرة من الفيتامينات والأملاح المعدنية، أي تعتبر الطماطم في عالم الطهي من الخضار
ثانيا
الموز على عكس ما يعتقد البعض فإنه ليس شجرة أو فاكهة وإنما هو من فصيلة الأعشاب بسبب ما يمتلكه من ساق غير خشبية جعلته ينتمى للأعشاب وليس للأشجار وهذه الساق تعتبر ساق كاذبة أما الساق الحقيقية فهى كورمة توجد تحت سطح التربة ويخرج منها مجموع جذرى واوراق كبيرة الحجم لها أغماد تلتف حول بعضها كما أن الموز لا يحتوى بذور نتيجة عدم حدوث إخصاب بالزهرة هذا ويسمى الموز قاتل ابيه والسبب فى ذلك يعود الى طريقة تكاثره والتى تعتمد على النبتة الأم بعد نضج ثمارها للسماح لإحدى الفسائل الصغيرة التى حولها بأن تنمو وتكبر وتأخذ دور النبته الأم وهكذا تستمر دورة حياتها بهذه الطريقة