دكتور إيهاب محمد زايد – مصر
تشير كلمة مفاعل حيوي إلي نظام يدعم البيئة النشطة بصورة حيوية ويتم في وعاء يدعم التفاعلات كيمياء المفاعل التي تكون هوائية أي في أكسجين الهواء أو بعيدا عنة أي لا هوائيه. كما أن الكائنات الحية التي تنمو فية إما في شكل معلق أو تكون مجمده. يقوم بتصميم المفاعلات الحيوية مهندسين لهم خلفية في الكمياء الحيوية. والمفاعلات الحيوية لها أكثر من نوع ومنها النوع مفاعل استنساخ الأنسجة أو ما يسمي بهندسة الأنسجة وسمي أول مفاعل باسم ناسا. كما أن هناك مفاعل النمو المفرط.
تهدف شركة المفاعلات الحيوية إلى إدخال لحومها المزروعة في متاجر البقالة الأمريكية في عام 2022. للأسف ، قد يكون هذا الجدول الزمني مفرط التفاؤل لأن إدخال اللحوم المزروعة في المختبر إلى طبقك سيتطلب موافقة من وكالتين تنظيميتين فيدراليتين مشهورتين بالركود ، وهما وزارة الزراعة والأغذية الأمريكية وإدارة المخدرات.
تعد اللحوم المزروعة في المعامل بخفض استخدام المياه والأراضي بأكثر من 96٪. لماذا يتباطأ المنظمون الأمريكيون في الموافقة على هذا “الابتكار المستدام”؟ أشار إلي هذا المحرر العلمي رونالد بيلي فقد أعلنت شركة فيوتشر ميت تكنولوجيس Future Meat Technologies [مؤخرًا] أنها تستطيع الآن إنتاج 1100 رطل من اللحوم يوميًا من الخلايا الحيوانية المزروعة في المفاعلات الحيوية على نطاق صناعي في منشآتها في إسرائيل. تقوم الشركة باستكشاف عدة مواقع في الولايات المتحدة لبناء نباتات واسعة النطاق لزراعة الدجاج ولحم الضأن ولحم الخنزير ولحم البقر.
تدعي الشركة أن “عملية الإنتاج الخالية من الوحشية من المتوقع أن تولد انبعاثات دفيئة أقل بنسبة 80٪ واستخدام أقل بنسبة 99٪ من الأراضي والمياه العذبة بنسبة 96٪ مقارنة بإنتاج اللحوم التقليدية”. تبلغ التكلفة الحالية لأربعة أوقيات من صدور الدجاج المزروعة حوالي 4 دولارات ، لكن الشركة تتوقع خفضها إلى النصف في العام المقبل أو نحو ذلك. حتى عند هذا السعر ، سيظل صدور الدجاج من شركة فيوتشر ميت تكنولوجيس أكثر قليلاً من ضعف متوسط سعر صدور الدجاج الخالية من العظم المنتجة تقليديًا.
يقول ياكوف نحمياس ، مؤسس شركة فيوتشر ميت تكنولوجيس ، إن شرائح اللحم المزروعة وقطع لحم الخنزير وصدور الدجاج ستصل قريبًا إلى التكافؤ في الأسعار مع اللحوم المنتجة من خلال الزراعة الحيوانية التقليدية. وقال نحمياس في بيان: “هدفنا هو جعل اللحوم المزروعة في متناول الجميع ، مع ضمان إنتاجنا لطعام لذيذ وصحي ومستدام ، مما يساعد على تأمين مستقبل الأجيال القادمة”.
تعد شركة فيوتشر ميت تكنولوجيس في طليعة الموجة المتزايدة من شركات اللحوم المزروعة التي تسعى إلى إنتاج بروتينات حيوانية لذيذة باستخدام الخلايا الحيوانية المزروعة في المفاعلات الحيوية فقط. في وقت سابق من هذا الشهر ، أشارت شركة الاستشارات ماكينزي & كمبني في مقال جديد بعنوان “اللحوم المزروعة: خارج المختبر إلى المقلاة” ، إلى أن هناك حوالي 100 شركة ناشئة في زراعة اللحوم حول العالم. يشير محللو McKinsey إلى أن تكلفة إنتاج اللحوم الخالية من الذبح تنخفض بشكل كبير ويقدرون أن الأسعار ستنخفض إلى أقل من 5 دولارات للرطل هذا العقد.
ويشير التقرير إلى أن “العالم حاليًا يأكل بشكل أساسي لحوم الحيوانات التي يسهل زراعتها صناعيًا ، ولكن اللحوم المزروعة لن تواجه هذه القيود”. “بدلاً من ذلك ، يمكن للصناعة اختيار سلالات خلوية من حيوانات معينة تتمتع بأفضل الصفات ، مثل لحم بقر واغيو [212 دولارًا للرطل] أو سمك السلمون البري [25 دولارًا للرطل] ، وتكرارها بنفس تكلفة فطائر اللحم البقري ، على سبيل المثال [2.48 دولارًا أمريكيًا) للرطل الواحد] أو البلطي [4.16 دولار للرطل]. يشير تقريرماكينزي إلى أن بعض الشركات تستكشف بالفعل طرقًا لزراعة اللحوم الغريبة مثل الكنغر وجاموس الماء والألبكة.
ميزة أخرى كبيرة لمصانع اللحوم هي أنها يمكن أن توجد في أي مكان في العالم ، حتى بالقرب من المدن. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لأن اللحوم المزروعة تُزرع في مفاعلات حيوية خالية من الأمراض ، فقد يعتبرها المستهلكون أكثر أمانًا من لحوم المسالخ.
دعونا نفكر في سيناريو يتم فيه زراعة نصف اللحوم التي يتناولها الأمريكيون في مفاعلات حيوية بحلول عام 2050. حاليًا ، يتم تخصيص حوالي 41 بالمائة من مساحة الأرض (780 مليون فدان) من الولايات المتحدة المجاورة للرعي وعلف الماشية. يمكن أن يؤدي قطع ذلك إلى النصف إلى تحرير 390 مليون فدان يمكن أن تعود إلى الطبيعة. هذه مساحة أكبر بأربعة أضعاف من جميع المتنزهات الوطنية والمتنزهات الحكومية ومناطق الحياة البرية في الولايات المتحدة المتجاورة.
برجاء مراجعة هذا الموقع https://geneticliteracyproject.org/
More Stories
استجابة رسمية.. هيئة الدواء المصرية تتحرك بعد ما أثارته الإعلامية الدكتورة هبة يوسف
إستراتيجية إدارة المورد البشري واستدامته: هندسة الملاكات الوظيفية وربط الاحتياجات بالخطة الاستراتيجية العامة
حين يكتب النفاق قصائده